洋槐花什么时候吃最好

洋槐花通常在4~5月份食用比较好。因为洋槐花一般4~5开花，花期为10~15天。洋槐花是槐花的一种，以花瓣尚未绽放时的口感为佳，既可以鲜食，亦可干制储存，也可与其他荤素料搭配。

洋槐花味苦、性凉，具有清热凉血、止血的功效，归肝、大肠经，具有很高的药用价值，也具有凉血止血的作用。其次洋槐花入肝经，所以可用于肝火旺盛、头痛目赤、咽喉肿痛、失音、痈疽疮疡等。

食用时将洋槐花洗净，放入开水锅中焯熟，鸡蛋打入碗内放入盐，把洋槐花沥净水后放入搅匀，炒锅放油烧热放入葱花炸香，倒入槐花蛋液炒至熟后出锅即可食用。还可以用于打汤喝，但是煮的时间不宜过长，一般是煮到5到10分钟即可。在日常中，可以适当吃一些洋槐花。但是食用时需要注意，脾胃虚寒、阴虚发热而无实火者、过敏性体质者禁用。