一般正常人以正常剂量食用酵母以及酵母制品时，并不会产生危害，还可改善食物口感、缓解食欲不振，但过量食用则对人体有害，可能引发胃肠功能失调、诱发痛风、血糖升高。
1、胃肠功能失调
酵母可促进肠蠕动，帮助维持胃肠道的菌群平衡，但如果酵母吃多了可能也会打破胃肠道的菌群平衡，导致患者出现腹泻、腹痛等症状，造成胃肠功能失调。
2、诱发痛风
酵母中含有较多的嘌呤，因此长期过量食用可增加患痛风、高尿酸血症等疾病的风险。
3、血糖升高
酵母中的葡萄糖含量也比较高，虽然可以为人体提供丰富的能量，但是若过量食用，可导致体内摄入葡萄糖过多，导致血糖水平在短时间内升高，不利于高血糖患者控制病情。
建议患者在日常生活中不要摄入过多的酵母，不仅会影响食物口感，也会对身体产生不利影响。