头发健康一般和蛋白质、维生素等有关系。头发与日常饮食状况密切相关，如果营养不良，头发会失去光泽，逐渐枯黄、早白、稀疏，甚至早秃。
1、蛋白质
头发主要的成分是蛋白质，如果头发中蛋白质缺失或不足，会导致发质出现变化。蛋白质不仅是人体内重要的组成成分，也与头发的健康状态相关。若由于营养不良等因素导致头发中缺少蛋白质，会导致头发出现分叉、干枯、发黄等现象，所以日常应补充头发中所需要的蛋白质，可多食用如奶类、豆制品、鱼类等含蛋白质丰富的食物，有助于补充体内的营养以及头发中的营养。
2、维生素
维生素对于头发的生长也有着较为重要的作用，其可以增加皮脂的新陈代谢，降低头发干燥或者是头皮屑的症状，促进头发的生长。如维生素B12能够起到一定的滋养头发的作用，在日常可以吃含有维生素B12的食物，如豆制品或者是鱼类食物、奶类食物等。另外，维生素C能够起到帮助头发正常生长的作用，可从新鲜蔬菜、水果中获取，如胡萝卜、猕猴桃等。