胆固醇高的患者一般能喝西洋参。因为西洋参不会导致胆固醇升高，而且西洋参里面含有的人参皂苷可以增强人体的中枢神经系统，可用于改善记忆力减退、失眠、心情烦躁以及疲劳乏力等症状。另外，西洋参还可以促进脂肪代谢，降低血液的凝固性、抑制血小板凝聚以及抗动脉粥样硬化，对于胆固醇患者还具有一定的辅助治疗作用。
胆固醇高多是由于饮食不当、缺乏锻炼等因素引起，患者日常需要改善饮食习惯，减少富含油脂和胆固醇食物的摄入，如动物的肝脏、肥肠、肥肉、炸鸡等，还有鱿鱼、鱼籽、蟹黄等海鲜类。尽量选择植物油烹煮食物，如玉米油、菜籽油、芝麻油等，避免食用黄油、猪油、牛油等动物油。同时要控制体重，适当进行有氧运动，如慢跑、打太极拳等。必要时在医生指导下服用降脂药，控制胆固醇的水平，如阿托伐他汀、依折麦布、非诺贝特等。