通常情况下，牡蛎并非含锌最高的食物。虽然牡蛎含锌量较高，但低于扇贝、赤贝等食物。
牡蛎俗称海蛎子、蚝等，为牡蛎科牡蛎属动物，不仅肉味鲜美，还营养丰富，其含有糖原、钙、铁、硒以及牛磺酸等微量元素，具有补充机体所需营养的作用。此外，牡蛎富含大量人体必需的锌，这种物质不但可参与机体的代谢作用，适量摄入能够促进人体的生长发育，而且对维持正常食欲还有重要的作用。
但要注意的是，牡蛎应适量食用，因为牡蛎的蛋白质含量也比较高，过量食用可能导致蛋白质超标摄入，严重时甚至会损害肾脏，不利于人体健康。另外，牡蛎不宜生吃，因为生牡蛎中可能含有大量的寄生虫，生吃后可导致寄生虫从口进入人体，从而引起寄生虫病，所以大多建议将牡蛎煮熟后再食用，因为高温下烹煮可将牡蛎体内的寄生虫杀灭。