鲫鱼的胆固醇一般不高。其属于高蛋白质食物，适量食用可以补充患者机体所需营养。
鲫鱼含有大量优质蛋白质、脂肪、维生素A、氨基酸、钙、磷、铁等营养物质，肉质细腻，易于被机体消化和吸收，多数患者可以适量食用，以促进机体生长发育。但不建议痛风、过敏急性期、肝肾功能异常的患者吃，以免引起不良反应或影响疾病的治疗。因为鲫鱼含有大量嘌呤，而痛风主要是由嘌呤代谢紊乱以及尿酸排泄障碍引起，食用之后可能会诱发痛风发作或加重痛风症状。如果患者在第一次吃鲫鱼后，出现皮疹、腹泻等过敏反应，则以后要避免再吃鲫鱼，以免再次发生过敏。肝肾功能异常的患者也不建议食用鲫鱼汤，因为鲫鱼汤中的营养物质比较丰富，含有比较多的蛋白质和钾元素，对于肝肾功能异常的患者，容易出现肝肾功能负担过重的现象，从而出现身体不适。