桑葚能泡酒喝，但应适量饮用。桑葚滋味甜美、颜色黑红，含有丰富的铁离子、维生素C、胡萝卜素以及白藜芦醇等成分，做成桑葚酒饮用具有补血明目、预防血栓等功效。
1、补血明目
桑葚中含有大量的铁离子和维生素C，维生素C具有促进铁离子吸收的作用，因此喝一些桑葚酒可以为缺铁性贫血提供铁元素，具有补血的作用，可以缓解贫血症状。桑葚还含有胡萝卜素，具有预防夜盲症的作用，同时胡萝卜素经过吸收代谢之后，具有促进视紫红质转化的作用，因此适量饮用桑葚酒具有明目的作用。
2、预防血栓
桑葚酒中含有一种白藜芦醇的成分，具有预防血小板凝聚的作用，同时含有黄酮类化合物、维生素E、花青素等还有增强血管弹性的作用，可以降血压，同时桑葚酒可以促进血液循环，减少血管壁沉积，因此饮用桑葚酒具有预防血栓的作用。
需要注意的是，孕妇不宜喝桑葚酒。因为桑葚本身是一种寒性的食物，容易造成脾胃虚寒，引起腹泻、腹痛等疾病，所以脾胃虚弱患者不宜喝桑葚酒，会导致病情加重。此外，饮用桑葚酒时要适量，不要过多，因为桑葚中含有溶血性过敏物质，过多饮用可能会发生溶血性疾病。