食物一般都没有直接降低胆固醇的作用，但胆固醇高的患者可适当食用黄豆、黑木耳等，可在一定程度上辅助维持胆固醇水平的稳定。
1、黄豆
黄豆又叫做大豆，其中富含大豆卵磷脂，这种物质不仅可以提高人体代谢能力，增强人体的活力，还具有一定的降低胆固醇作用。需要注意的是，对于有慢性消化道疾病者应慎食黄豆，因为黄豆在消化的过程中会产生气体，可引起腹胀症状，此类患者食用后可能会导致腹胀或加重病情。
2、黑木耳
黑木耳又名黑菜、木耳等，其具有辅助阻止胆固醇沉积的作用，可在一定程度上辅助维持胆固醇的水平。需要注意的是，由于黑木耳属于干制品，所以在食用前需要使用热水泡开，但切勿使用50度以上的热水，以免破坏木耳中的营养物质。
此外，胆固醇高的患者需及时就诊，必要时，可在医生的指导下使用洛伐他汀、氟伐他汀、阿托伐他汀等他汀类药物进行治疗，调节体内胆固醇水平。