马蹄学名为荸荠，糖尿病患者可以吃荸荠，但要适量。
荸荠味甘，性平，归肺、胃经。其具有清热止渴、利湿化痰等功效，适用于咽喉肿痛、小便不利、麻疹、肺热咳嗽以及痔疮出血等患者。若糖尿病患者出现口干、口渴等症状，可以适量食用荸荠，以改善症状。此外荸荠营养丰富，含有蛋白质、多糖、维生素C、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养元素，患者适量食用可以补充机体所需营养。但荸荠含有一定糖分，因此需适量食用。
需要注意的是，并非所有糖尿病患者都适宜食用荸荠。脾胃虚寒、体质虚寒及血虚等患者慎服，以免加重病情。此外，糖尿病患者除食用荸荠外，日常还需清淡饮食，避免食用高脂高糖食物，必要时还需在医生指导下服药治疗，如磺脲类药物，包括格列本脲、格列吡嗪、格列美脲等，以及双胍类降糖药包括二甲双胍等。