患有糖尿病的病人是否可以吃豆腐，需要根据糖尿病是否合并发生糖尿病肾病来综合分析。
1、单纯糖尿病
可以适量吃豆腐，因为豆腐是一种高蛋白质、低碳水化合物、低胆固醇、低钾的食物。糖尿病患者适量食用可以补充营养，帮助消化、增进食欲，且豆腐中含糖量较低，适量食用一般不会对血糖产生太大影响。
2、糖尿病合并肾病
若糖尿病合并糖尿病肾病的患者，可在尿常规检查出现尿蛋白阳性时，应该限制蛋白的摄入，此类患者则不建议食用豆腐。
糖尿病患者应选择低升糖指数食物，对血糖波动影响较小，有助于降血糖或减少血糖飙升的概率。主食可选糙米、燕麦、薏仁等。水果有圣女果、番石榴、黄瓜等。平时应注意盐的摄入，定时定量进餐。并且需要遵医嘱按时服药，禁止擅自增减药量，才有利于血糖的稳定。