吃黑豆治疗白发这种说法是错误的，没有医学依据。导致白头发的因素有遗传因素、工作压力、营养不良等。根据因素不同，治疗也不同。
1、遗传因素
遗传因素一般是在怀孕期间胎儿的毛囊当中有先天性的黑色素缺失，在出生之后一般会出现长白头发的症状。这种情况在治疗的时候有一定难度，无论通过饮食还是药物，一般不会有很好的效果。
2、精神因素
工作压力过大、长期焦虑、紧张等精神因素会导致体内的激素水平紊乱，还会影响毛囊黑色素的形成，从而导致白头发生长，还会出现脱发的症状。建议患者适当的改善生活规律，尽量保持心情愉快，减轻负担，保证充足的睡眠时间。
3、营养不良
患者如果经常挑食、厌食、饮食不均衡，会导致营养不良，对头发正常生长会有一定影响。营养不良可能会引起黑色素缺失，导致长出白头发。患者需加强营养，调整饮食结构，多食用富含维生素的豆类、蔬菜、瓜果、杂粮及含微量元素的动物内脏等，切记不偏食、不过食，注意均衡饮食。