糖尿病患者可以适量吃银耳汤。
银耳含有丰富的维生素、纤维素、微量元素等营养物质，而且热量很低，所以比较适合糖尿病患者食用。同时，银耳汤的主要成分为银耳，富含银耳多糖，对于胰岛素降糖的活性有一定影响，可增强胰岛素的降糖效果，对于糖尿病患者的病情康复有辅助作用。糖尿病患者食用后，对血糖有一定的调理作用。
糖尿病患者吃银耳汤时，需要注意不要加蔗糖，以免导致血糖升高。日常饮食上可以多补充粗粮和绿叶菜，由于这两种食物中含有丰富的膳食纤维，可以在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起，并延缓后者的吸收，进而降低餐后血糖。同时注意记录日常血糖值，就诊时给医生看，以便医生评估病情、调整治疗方案。血糖控制稳定的患者，还应至少每 3 个月复查一次。