孕妇一般可以吃青椒，但不可过量，要选择不辣的品种。因为孕期肠道比较脆弱敏感，对于辛辣刺激性的食物耐受力差，容易引起子宫收缩，不利于胎儿健康，因此不宜选择辣味品种的青椒。
青椒营养元素丰富，含有维生素、碳水化合物等多种营养物质，孕妇适量食用不辣的青椒可以补充身体所需要的营养元素，有利于强身健体，促进胎儿的健康发育，对胎儿和孕妇都有较好的食补功效。孕妇适量吃不辣的青椒还可促进消化，因为孕妇常出现食欲不佳的情况，而青椒吃起来口感较脆，容易增进食欲，改善胃口，还能刺激唾液和胃液分泌，帮助消化。同时食用青椒可以补充纤维素，也可以促进胃肠消化，有利于促进大便排出。且青椒的维生素C含量较丰富，孕妇可以适当食用不辣的青椒，作为维生素C的补充来源。
但是青椒不能和南瓜一起食用，因为南瓜中含有分解维生素C的酶类物质，青椒和南瓜放在一起食用，会破坏青椒中的维生素C，使得青椒的营养价值降低。