胆固醇高的医学说法是高胆固醇，与高血压不一样，高胆固醇是一种症状，高血压是一种疾病，两者可以通过吃药物和食物两方面进行调理，具体情况如下。
1、高血压
高血压是指体循环动脉压升高、周围小动脉阻力增高，造成血液在血管中流动时对血管壁造成的压力值持续高于正常，长期高血压会导致心力衰竭、脑卒中等严重疾病，症状包括头痛、疲劳或不安、心律失常、心悸耳鸣等。治疗高血压遵医嘱吃氢氯噻嗪、美托洛尔、氨氯地平、卡托普利、氯沙坦等降压药。饮食上一般以低盐、低脂为主，多吃土豆、茄子、海带、莴苣等食物，补充钙和钾盐，多吃蛋白质高的食物，如鱼肉、蛋白等。患者同时需要限制脂肪、食盐的摄入，如少吃酱油、肥肉、动物内脏等。
2、高胆固醇
高胆固醇是指血里面的总胆固醇水平增高，正常成人的参考范围值是2.8-5.2mmol/L，如果总胆固醇的数值大于5.2mmol/L，则可认为是高胆固醇。总胆固醇高常伴有低密度脂蛋白胆固醇高，对血管有明显损害，主要是引起动脉粥样硬化和动脉粥样硬化相关的心血管疾病，比如冠状动脉粥样硬化性心脏病以及脑血栓、颈动脉狭窄等。此类患者在治疗上常用的是他汀类降脂药，如辛伐他汀、氟伐他汀、瑞舒伐他汀等，以及依折麦布、普罗布考，需要在咨询医生后使用。在饮食上，患者可以多吃蔬菜和水果，如菠菜、油菜、苹果、橘子等，以及低动物脂肪食物，如鸡肉、鱼肉等，限制摄入糖类以及胆固醇高的食物，如巧克力、肥肉、蛋黄、鱼子、奶油等。