长期吃发霉的东西会怎样

若长期食用霉变的食物，可能导致食物中毒，严重可致肝病，甚至致肝癌。

1、食物中毒

食物中毒是一种非传染性、急性或亚急性疾病，它是指在食用含有生化毒性有害物质，或将其作为食物食用之后，所产生的一种非传染病。因食用霉变食物而引起的食物中毒病人，可出现剧烈呕吐、腹泻，并伴有中上腹疼痛，这是急性胃肠炎的表现，必须及时就医，否则会危及生命。

2、肝病、肝癌

可食用发霉的食物常见的有霉豆腐、酱豆子，都是发霉长白色霉菌后再做成食物，因此通常这种情况下吃长霉食物没有问题。但若长期反复进食发霉食物，黄曲霉素可损伤肝脏，是肝病重要致病因素，亦为肝癌危险因素。如有一种展青霉素，这种毒素对人体有较强的危害，吃下去将产生神经、呼吸和泌尿等系统的损害症状，使人神经麻痹、肺水肿、肾功能衰竭。因此，已经发霉的食物要不吃。如果是经过霉菌发酵后的食品要在正规厂家购买。