高血压患者是可以吃魔芋豆腐的。因为魔芋豆腐主要是淀粉组成，通常不影响血压，还具有健脾养胃、预防高血糖的好处。
1、健脾养胃
魔芋豆腐含有可溶性纤维、甘露糖苷、维生素等多种营养物质，可以在新陈代谢中稀释胃肠中的有害物质，可以有效预防便秘，具有健脾养胃的效果。
2、预防高血糖
魔芋豆腐中含有葡甘露聚糖，有阻碍糖、脂肪等过度吸收的功效，从而有效预防高血糖，还可加快胰岛素的分泌，经常食用对血糖稳定有一定的好处。
另外，高血压患者应当合理膳食。减少钠盐摄入，每人每日食盐摄入量应该小于6g，日常生活中可以用控盐小勺去衡量。需要注意的是，在日常生活中还应该避免摄入其他含钠高的调味品、腌制品、零食等。患者还应彻底戒烟，避免被动吸烟、不饮或限制饮酒。