流心煎蛋吃了有害吗

流心煎蛋吃了是否有害一般要根据鸡蛋的类型来决定，不可一概而论，鸡蛋包括普通鸡蛋、无菌鸡蛋等。

1、普通鸡蛋

若流心煎蛋选择的鸡蛋为普通鸡蛋，大多存在危害，因为流心煎蛋并没有完全将鸡蛋煮熟，而生鸡蛋中含有卵白素、抗生素蛋白等，这两种物质进入人体内后不仅会破坏食物中的维生素B的活性，还会抑制人体对生物素的吸收，长期以往可导致生物素缺乏，进而引起营养不良。而且生鸡蛋的蛋壳表面有很多透气的小孔，虽然肉眼不可见，但真实存在，极易积存大量细菌和病菌，常见的有沙门氏菌、霉菌等，食用后可导致食用者出现腹胀、腹痛或者是腹泻等不适症状。另外，若鸡蛋所处的环境特别糟糕，还可能会有寄生虫卵存在，如果制成流心煎蛋，就容易导致食用者出现寄生虫病，不利于身体健康。

2、无菌鸡蛋

无菌鸡蛋大多是指经过了巴氏消毒处理的普通鸡蛋，虽然并不是完全没有细菌，只是内部所含的有害细菌极少，但其生吃也不会影响食用者的身体健康，而且还非常适合用来制作流心煎蛋、温泉蛋等。