大闸蟹死了1个小时能吃吗

大闸蟹死了1个小时，一般还可以食用。一般认为，大闸蟹死亡3个小时候会产生较多的生物胺，食用后可能会中毒。生物胺有毒，即使加热也不易被破坏，食用后会出现胸部、面部及全身皮肤潮红等症状，并且伴有头晕、头痛、胸闷、心跳及呼吸加快、血压下降等。部分患者可能会出现荨麻疹、眼部灼烧感。大闸蟹死后3个小时候还会有大量的致病菌繁殖，食用后可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还会出现脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷等。

如果进食死了的大闸蟹而出现中毒症状的患者，需及时前往医院就诊，在医生指导下使用苯海拉明、氯雷他定等抗组胺药物进行治疗。出现呕吐、腹泻的患者需要进行补液治疗，预防脱水，如果腹泻严重，还可以在医生指导下使用蒙脱石散进行治疗。