草鱼在冰箱冻了三个月通常不建议食用。冷冻三个月的鱼可能变质，不建议食用；如果鱼并没有发生异味、变质等情况，但鱼的营养物质可能已经流失，且口感也已经变差，不建议食用。
鱼本身富含丰富的蛋白质容易变质，冷冻了三个月的鱼，虽然处于冷冻环境下，但是时间太长很可能已经滋生细菌，食用后容易出现恶心、腹泻等症状，严重者出现食物中毒。且因为鱼冷冻三个月，鱼当中的营养物质可能已经流失，其中的蛋白质以及氨基酸等营养成分可能会被破坏，不能较好地补充人体所需的营养物质，这个时候做出来的鱼也会相对不新鲜，影响鱼肉的口感。所以，草鱼在冰箱冻了三个月通常不建议食用。
正常情况下使用冰箱保存鱼，冷冻温度一般会保持在零下15摄氏度到零下18摄氏度，在低温的环境下，细菌和真菌生存的环境会被破坏，不会导致鱼被大量的病原菌污染。但若发现冰箱内冷冻的鱼出现霉变，或出现异味，说明鱼已经变质，是不能吃的。吃鱼时需要注意鱼的质量，如果在常温或者高温的环境下存放，鱼容易因为细菌滋生导致变质。进食了不新鲜的鱼以后会增加胃肠道的负担，可能会引起恶心、呕吐、腹痛腹泻等不适症状。所以，购买鱼后尽量新鲜食用，在冰箱冷藏也不要过久，冷藏后的鱼一定要充分解冻、煮熟后再食用。