油炸食品对伤口有影响。油炸食品比较油腻，油炸过后的食品多营养流失，不利于伤口的恢复。
伤口的愈合需要有充足的营养补给的，营养吸收得越好，越有利于伤口的恢复。高温油炸过的食物，大部分营养成分会出现流失，对伤口的愈合的营养价值会大大降低。比如高温油炸后会使蛋白质变质以及使脂溶性的维生素流失，妨碍人体吸收相应的营养成分。油炸食物有很强的饱腹感，食用后影响进食其他食物，容易造成营养不均衡，也不利于伤口的恢复。一般有伤口的人，建议日常饮食中最好不吃腌制、辛辣、熏制、油炸食品，多吃富含蛋白质、维生素等食物，如牛奶、瘦肉、苹果、西红柿等。
另外，油炸食物还有很多危害，如油炸食品失去很多营养物质，长期大量食用可能会造成营养失衡。油炸食品在制作过程中通常吸收了很多油，长期吃可能会导致高血脂、高胆固醇，对于血管弹性没有好处，油炸食品不好消化，长期吃可能会加重胃肠道的负担。所以，日常生活中还是少吃油炸食品，多吃瓜果蔬菜。