吃扣肉是否会胖需根据食用量以及食用次数决定。若是食用量较小，食用次数较少，通常不会胖；若是食用量以及食用次数较多，有可能会胖。
扣肉是猪五花肉加工而成，含有优质的蛋白质和人体必需的氨基酸，以及各种脂肪酸和甘油三脂，可以为人体提供较多的热量。扣肉还含有铁元素，适量食用可以给机体补充血红蛋白，促进铁元素的吸收，辅助改善缺铁性贫血疾病。扣肉中还含有特别丰富的钙、锌、锰等微量元素，磷脂也比较丰富，适量食用可以补充机体所需营养。对于扣肉食用量较小且食用次数较少的患者，一般不会引起肥胖，还可以补充营养，为机体提供能量，促进新陈代谢；对于扣肉食用量以及食用次数较多的患者，因扣肉脂肪含量较高，患者容易出现长胖的情况，因此需适量食用。
需要注意的是，扣肉烹饪过程中经过油炸，因此上火患者不宜食用。此外，高血脂、心脑血管疾病的患者也需少量食用。