白葡萄酒热量并不高，每100克白葡萄酒中只含有72大卡的热量。白葡萄酒富含多种糖类，如葡萄糖、果糖、树胶质、黏液质等，皆为人体所需的糖类物质。还含有多种有机酸，如酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，能维持体内酸碱平衡，能帮助消化。白葡萄酒富含SOD以及一氧化碳等抗氧化成分，具有促进细胞抗氧化能力，还可清除自由基，从而减少皱纹，使皮肤细腻光滑有弹性。白葡萄酒还可降低低密度脂蛋白以及增加高密度脂蛋白，可以帮助调控血脂，有一定辅助降脂作用。白葡萄酒中的烟酸成分本身可以平复焦躁不安的神经系统，心情低落时，喝一些白葡萄酒，可以减少心情焦躁、焦虑的问题。
但糖尿病和严重溃疡病患者应避免饮白葡萄酒，避免病情加重。其次，孕妇也不建议饮白葡萄酒，避免对胎儿和自身造成不良影响。