生酮可以吃豆制品吗
2022-03-28 16:50:43
刘红 主治医师
中南大学附属湘雅三医院 - 营养科
生酮即生酮饮食，这期间一般可以吃豆制品。
生酮饮食是一种比较快速地减轻体重，尤其是减少体脂率的饮食方式，其饮食特点是高脂肪、适量蛋白、低碳水化合物。正常情况下，机体主要靠碳水化合物供应能量，在生酮饮食中碳水化合物摄入量很少，使机体的供能方式由碳水化合物供能转变为脂肪供能。因此通过生酮饮食一般可以达到减肥的效果。豆制品当中碳水化合物含量较低，因此生酮饮食期间可以食用。
生酮饮食期间，脂肪酸通过β氧化来供应能量，这个过程中会产生酮体。大量脂肪酸氧化分解使酮体生成增加，酮体有抑制食欲的作用。另外，生酮饮食中脂肪、蛋白含量比较高，这些食物消化较慢，胃肠排空需要的时间会相应增长，能增加患者的饱腹感，从而减少摄食。生酮饮食通过以上作用来起到减轻体重，尤其是减少机体脂肪的作用，期间患者还需配合肌肉力量锻炼。生酮饮食期间，由于维生素和矿物质摄入量较低，需要补充微量元素和多种维生素，以避免微量元素和维生素不足对身体造成不利的影响。
