鱿鱼可为人体提供丰富的营养物质，促进身体发育，还可帮助缓解疲劳，保护视力。鱿鱼中含有丰富的维生素A，维生素E ，维生素B，蛋白质，胆固醇，钠，镁，钙，磷，铁，钾等多种矿物质元素，能为人体提供丰富的营养，促进身体发育。除此之外，鱿鱼还含有大量牛磺酸，可帮助缓解疲劳，维护视力。
需要注意的是，并不是所有人都适合吃鱿鱼。鱿鱼的胆固醇含量非常高，患有高胆固醇血症，动脉硬化，高血脂等心血管疾病和患有肝病的人，应谨慎食用。而且鱿鱼属于海鲜，容易引发过敏现象，有过敏性疾病的人群慎用。此外，鱿鱼含有的嘌呤含量也比较高，因此痛风患者不建议吃鱿鱼。