通常情况下，排骨发霉了洗一下也不能吃。
因为排骨发霉就说明排骨中此时滋生了较多霉菌，即使用水洗或者用水浸泡可将霉菌的含量降低，但无法完全消除。因为食物内部的细菌不能通过水洗掉，并且霉菌中含有毒素，食用后会导致消化道菌群混乱，患者可出现腹泻、腹痛等不适症状，严重时还可能会导致患者出现头晕、恶心或者是呕吐等轻微中毒的症状。
排骨营养丰富，不仅含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原等物质，可为人体提供大量的钙质。排骨发霉大多是排骨储存不当所导致，例如长时间放置在室温下、储存湿度较高等。若患者不小心误食了发霉的排骨，如果没有出现较为严重的不良反应，患者可以多喝水，有利于促进身体的新陈代谢和血液循环，减少发霉的食物在体内的停留时间。但如果患者出现较为明显的中毒症状，可以对咽喉部位进行按压，让胃内食物尽快排出，然后应尽快在家人的陪同下到医院进行下一步的救治，例如洗胃等。另外，患者在此期间不可私自用药，以免遮盖病情，耽误最佳的治疗时间，加大治疗难度。