刘红 主治医师
中南大学附属湘雅三医院 - 营养科
橘子和蟹黄通常不能一起吃。因为这两种食物所含的成分会出现相互作用,不仅会导致这两种食物的营养价值降低,而且还会产生对人体不利的影响,出现胃肠道不适症状。
1、营养价值降低
蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺,颜色为橘黄色,富含蛋白质。而橘子中含有较多的鞣酸,橘子和蟹黄一同食用可能会发生相互作用,导致蟹黄营养成分发生沉淀,降低蛋白质的吸收率,从而导致两种食物的营养价值降低。
2、胃肠道不适症状
螃蟹是一种大寒之物,对胃肠会产生一定的刺激作用,而橘子中含有的有机酸也会刺激胃黏膜,引起胃肠道不适,两者一起食用可能会使患者出现腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。此外,胃肠道不好的患者吃蟹黄还可能会出现反胃、恶心的现象,再吃橘子,就会加重上述不适症状。若出现胃肠道不适症状,必要时可以在医生的指导下服用蒙脱石散进行止泻,或胃黏膜保护剂,如奥美拉唑、兰索拉唑等,对胃黏膜也有一定的保护作用。