苹果核长毛了但外部正常一般不能吃，因为苹果会出现长毛的现象一般都是因为它已经发霉，这样的食物内部通常都含有大量的霉菌、毒素，继续食用会对身体健康产生极大的负面影响。
苹果出现长毛的现象，一般考虑是霉心病。苹果的霉心病是当前苹果生产上的主要病害之一，苹果在得了霉心病后，果心内部会变成黑色或者是褐色，且充满粉红色或者是灰绿色的霉状物，从心室慢慢向外霉烂。有霉心病的苹果一般都是因为苹果受到病原真菌感染导致的，而被感染的食物已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素，即便把有菌毛的那部分去除，还是有病菌存在，所以建议最好不要吃。
如果不小心食用，先不要慌张，可以先多喝点水，缓解病菌对肠胃的刺激。若抵抗力比较强，可能会没有任何异样，若身体抵抗力弱，可能会引起胃肠道的炎症，会有恶心呕吐，拉肚子等情况，需要及时去往医院治疗。