脑出血通常可以吃糯米，但是要适量。
糯米中富含蛋白质和植物脂肪等多种成分，适量地食用糯米可以调理因脾胃失调而导致的食欲不振、消化不良等不适症状。糯米中还含有丰富的微量元素，例如钙、铁、磷等，其钙元素的含量尤为丰富，可以帮助脑出血患者增加对钙质的吸收。脑出血患者除食用糯米外，还应积极进行药物治疗，如出现颅内压增高，可以遵医嘱使用甘露醇，也可同时应用呋塞米，静脉或肌肉注射，二者交替使用，维持渗透梯度。如果血糖超过10mmol/L时可给予胰岛素治疗，而血糖低于3.3mmol/L时，可给予10%-20%葡萄糖口服或注射治疗。
脑出血患者应注意合理膳食，控制总热量的摄入，宜清淡饮食，避免食用辛辣刺激性食物。戒烟戒酒，定时定量进餐。起病后如神志不清、吞咽困难或呕吐频繁者应该禁食、禁水，营养由静脉输液补充。若能进食后，应以流质或半流质食物为主，如小米粥、蔬菜汤、鸡蛋羹等。同时，牛油、肥肉等油腻食物不宜食用，以免加重病情。腌制食品含盐量较高，摄入过多可能会导致血容量升高，加速动脉硬化，增加血管的脆性，从而会加重出血，甚至导致脑出血反复发生，因此也要避免过多的摄入。