木耳第二顿是否能吃取决于是否出现变质，通常可以分为变质和未变质两种情况。
1、变质
如果第二顿的木耳出现酸臭味，或吃起来口感酸涩，则可能已经变质，这种木耳不能吃。因为木耳水分含量较高，如果放置在温度较高的环境下，则容易滋生细菌而导致其变质。变质的木耳里面可能会含有大量的霉菌、细菌，这些物质在进入人体之后，就有可能会造成中毒现象。通常会表现为恶心、呕吐或者是突然的高烧，也可能会引起头晕、头痛以及眩晕的症状，严重者还可能会造成呼吸不畅。出现这些问题之后，需要及时到医院做洗胃治疗。
2、未变质
如果吃起来并没有出现酸臭味，并且味道正常，则可以吃。此时的木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，具有补气血、减肥、润肠等功效。木耳中富含铁元素，可令肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。木耳还富含膳食纤维，能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖和便秘，有利于体内大便中有毒物质及时清除和排出。