舌头中间凸起高于两边一般是肝火旺盛、阴虛内热导致，需要根据具体情况选择治疗方式。
1、肝火旺盛
肝火旺盛可能是因为长期大量食用辛辣刺激食物或情绪激动易怒等引起。患者会出现视物模糊、眼干、耳鸣以及口臭等症状，并且还会引起舌头中间凸起高于两边的情况。患者可以在中医医生辨证论治后，遵医嘱服用中成药或方剂进行治疗，如导致口舌生疮、舌头中间凸起可以服用黄连上清丸；导致耳鸣可以服用龙胆泻肝丸；导致眩晕、头胀可以服用天麻钩藤饮。此外，还可以运用针灸、刮痧的方法，如在太冲穴、行间穴等针灸，可以起到一定的泻肝火作用，也可以在上述穴位或者后背的膀胱经上刮痧，也具有较好的清肝利胆作用。
2、阴虛内热
阴虛内热又称为阴虛发热，是指体内阴液亏虚、水不制火造成的发热症，会出现手心热、盗汗、口干舌燥、口苦、头晕以及大便干燥等症状，同时还会造成舌头中间凸起高于两边。患者可以使用药物进行治疗，例如六味地黄丸。如果阴虚内热较明显，如潮热、烦躁、手脚心发热、严重失眠、不能入睡，常可以服用知柏地黄丸来清虚热；如果出汗较多，可添加浮小麦等敛汗药物。此外，还可以选择针灸，如太溪、三阴交、劳宫、神门等穴位，对症状也有一定缓解作用。