卤肉发霉了,可以食用吗

卤肉发霉了，不可以食用。卤肉发霉说明已经变质，食用变质食物后，可能会引起胃肠道反应、慢性中毒。

1、胃肠道反应

肉类食品在发霉变质后，会分泌霉菌毒素，食用后容易引起胃肠道反应，例如腹泻、腹痛，以及恶心、呕吐等症状。一般卤肉可以放冰箱保存两个星期。出现腹泻症状，患者可以适当吃止泻药物，如诺氟沙星胶囊、蒙脱石散等。

2、慢性中毒

发霉变质的肉类食物，含有一定有毒物质，虽然不一定会引起急性中毒但如果长期食用，导致毒物积累，容易引起慢性中毒，可能会出现恶心、呕吐、食欲减退、腹痛等表现，1~2天能痊愈。但食用被黄曲霉毒素污染的卤肉，可能会出现肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、腹水、下肢浮肿及肝功能异常。因此，避免出现不良症状，不要食用发霉卤肉。