皮皮虾必须吃活的吗

一般建议患者吃鲜活的皮皮虾，不建议食用死的皮皮虾，以免对身体造成不利的影响。

因为皮皮虾生活在水域，死后体内会有大量细菌繁殖，体内还含有较多的细菌和病毒，鲜活的皮皮虾可以通过自身的新陈代谢将有害物质排出体外，但死亡后无法进行新陈代谢，体内微生物逐渐繁殖，导致虾肉变质、腐败，失去原有价值，还会影响进食口感。此外，皮皮虾死亡后体内还会产生组胺，属于一种有毒物质。若食用了死的皮皮虾，其组胺在人体内积聚过多会导致血管扩张，可能会使机体出现过敏及中毒症状，如头晕、恶心喘息、红疹或者是腹泻等，严重者甚至出现呼吸困难，因为皮皮虾死亡时间越长，体内组胺积聚越多，所以毒性也越大。因此，皮皮虾死亡后不建议食用。

皮皮虾也称为琵琶虾、虾蛄，富含蛋白质、氨基酸、维生素、磷、钙等多种营养成分，其营养丰富，肉质鲜美，且容易消化，比较适合身体体弱或者是病后需要补充蛋白质的人群服用。但对虾过敏的人群应尽量避免食用，以免引起不适。另外，皮皮虾不宜与含鞣酸的水果同吃，如葡萄、石榴、山楂、柿子等，同食不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易引起不适，比如呕吐、头晕，所以吃过皮皮虾的人群尽量间隔2小时以上再吃含鞣酸的水果。