牛蹄一般属于发物。发物是中医临床上特有的一个概念，在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，通常是指富于营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物，存在皮肤疾病的患者食用牛蹄后大多可导致症状加重，所以牛蹄属于发物。
如果患者在患有皮肤疾病期间食用了牛蹄导致疾病加重，首先应停止食用牛蹄，同时可多喝一些水，有助于缓解症状，但应选择温水，水的温度不宜过高、过低。另外，如果患者在适量饮水后症状仍未缓解，建议立刻到医院就诊，在此期间不要患者私自用药，不利于诊断，延误最佳的治疗时间。
除了牛蹄，发物按照其类型还可分为菌类、海鲜类以及水果类等，食用菌类包括蘑菇、香菇等，此类食物易致动风升阳，从而加重肝阳头痛、肝风眩晕等疾病。海鲜类包括带鱼、黄鱼、鲳鱼等，此类食品大多咸寒，不仅容易诱发过敏性疾病发作，例如哮喘、荨麻疹，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。而水果类有桃子、杏、银杏等，多食桃易生热，诱发痈、疮、疽等，而多食杏易生痈疖。