牛肉干长毛了处理加温还能吃吗?

通常情况下，牛肉干长毛了经过加温处理后也不能吃。

因为牛肉干长毛大多是发霉所导致，而发霉的牛肉干中含有大量的黄曲霉毒素，虽然通过加温处理后霉菌的含量会降低，但无法完全消除，因为食物内部的细菌和霉菌不能通过水洗掉，牛肉变质进食后也会引起不适。而且黄曲霉毒素需要在280℃以上的高温才会分解，而一般家庭的油炸锅温度不超过200℃，即使是爆炒的旺油锅也不超过230℃。所以对于长毛的牛肉干不建议继续吃，以免食用后会导致消化道菌群混乱，严重时还会引起食物中毒，甚至危及生命。

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成，不仅味道鲜美，脂肪含量也低。若患者不慎食用了长毛的牛肉干，首先要多喝水，可加快血液循环、促进排便，减少牛肉干在体内的停留时间，对于摄入牛肉干比较多出现恶心、腹痛的患者，可以对咽喉部位进行按压，让胃内食物尽快排出，必要时还可到医院进行洗胃治疗，将胃内的食物完全排出，避免出现严重的腹泻等胃肠道不适症状。