腊肉一般会导致上火，建议适量食用。
因为腊肉一般都是熏制或者是风干而成，所以腊肉的含水量比较少，食用之后就会需要吸收更多体内的水分来对其进行消化，就会导致身体出现缺水而上火的情况。其中还加入各种香料以及料酒、辣椒等佐料，同时腊肉需要存放很长时间，如果一次摄入过多，还会容易引起便秘、肥胖等不良反应。
为避免出现上火的情况，一般可以在腊肉的制作方法上加以改善，建议以清淡口味为主，避免油炸多油的烹饪形式，煮前通过沸水焯烫再进行食用。而且在吃腊肉时，建议和蔬菜类的素食搭配着吃，可以帮助补充身体所需营养。如果患者吃腊肉已经导致上火的发生，并且出现牙疼，喉咙不适等症状，此时建议多喝点水，多吃新鲜的水果、蔬菜，禁止再食用易上火食物。此外，还可以适当喝一些菊花茶或者金银花茶，有助于缓解不适的症状。必要时，可遵医嘱服用牛黄解毒片、三黄片等清热解毒药物进行治疗。