溃疡性结肠炎在症状改善后能吃低脂肪、低油的饺子。但是溃疡性结肠炎在急性期时，不能吃饺子，因为饺子相对比较油腻而且难以消化，进食后可能会导致急性期症状加重。患者在急性发作期应该进食流食或半流食，如米汤、蒸蛋、藕粉等，也可以将蔬菜水果制成菜水、菜泥、果汁、果泥后适量食用。度过急性期的患者可以适当吃一些饺子，但要避免韭菜、芹菜等粗纤维蔬菜为馅料的饺子，也不要吃含鱼虾等容易引起过敏的馅料饺子，馅料的制作应该注意低脂肪、低油即可，患者吃饺子也要注意饮食有节，不要进食过多。
除了吃饺子有要求外，患者还应禁忌辣椒、芥末、酒等辛辣刺激食物。夏天尤其要避免食用冷饮及寒凉食物。另外，要注意适当食用富含蛋白质、维生素和热量的食物，提高身体的抗病能力。平时注意规律作息，避免熬夜和劳累，保持情绪稳定，避免精神压力过大。由于溃疡性结肠炎有癌变的风险，所以患者要定期进行肠镜检查，及时发现病变，采取治疗措施。用药方面，可以遵医嘱使用5-氨基水杨酸、柳氮磺吡啶等药物治疗，而对于5-氨基水杨酸维持治疗疗效不佳、症状反复发作及激素依赖者，可使用免疫抑制剂治疗，例如硫唑嘌呤和巯嘌呤等，可通过抑制免疫反应发挥作用。