一般情况下，胆囊切除后，若消化功能恢复正常，通常能吃青菜，但若患者无法正常消化，则不能吃青菜。
1、能吃
青菜中含有丰富的维生素、膳食纤维等营养物质，患者适量食用后，可以促进胃肠道蠕动，有助于预防便秘的发生，同时还可以补充机体所需要的营养物质，有助于增强机体免疫力。若患者在胆囊切除后，麻醉药效还未完全消退，此时可以正常饮食，一般也不会影响身体健康，因此，胆囊切除后可以吃青菜。
2、不能吃
青菜中含有丰富的粗纤维，若患者在手术后，伤口还没有完全恢复，出现无法正常排气、排便的情况，一般不能吃青菜，以免导致患者出现腹痛、腹胀等症状，不利于身体健康。
建议患者在胆囊切除后，需要保持伤口的清洁卫生，避免沾水，以免引起感染。同时，患者还需要注意饮食清淡，避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等。