老想吃生姜可能是由于个人喜好，但也可能是由于缺锌或缺铁、低血糖等引起的。
1、个人喜好
生姜是一种常见的调味品，同时也是一种温性的中药材。有些人喜欢吃生姜，尤其是在冬天或者在做菜时，会觉得有些辛辣，好像能够激发自己的食欲。此外，生姜还具有一定的镇痛和抗炎作用，因此有些人喜欢吃生姜。
2、缺锌或缺铁
如果身体缺乏微量元素铁，可能会出现异食癖，喜欢吃生姜等。患者应注意是否存在铁缺乏的情况，可在医生指导下进行补充，常见的药物有硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁等。
3、低血糖
低血糖是指成年人空腹血糖浓度低于2.8mmol/L，糖尿病患者血糖值低于3.9mmol/L。患者除了表现为心悸、大汗、头晕、乏力等症状外，还会出现食欲不振，想吃生姜等食物以达到增加食欲的目的。患者可通过吃糖果或者巧克力来迅速增加血糖水平。
除以上情况外，糖尿病等也可能出现总想吃生姜的症状。如果患者想吃生姜的情况比较严重或伴有其他不适症状，建议及时就医，以免延误病情。