手脚冰凉吃人参可能有一定的效果，但具体效果因人而异，不能一概而论。
人参是一种中药材，具有大补元气、补脾益肺、生津止渴、安神增智等功效。主治气虚欲脱、脉微欲绝、脾气不足、中气下陷、肺虚喘咳等病症。由于人参能够大补元气，所以手脚冰凉的患者吃人参可能会有一定的效果，能够改善症状。但患者需要注意，人参属于中药材，不可以自行服用，需要在医生指导下服用。如果服用不当，可能会引起腹痛、腹泻、皮疹、瘙痒等不良反应。
另外，人参不能与藜芦、五灵脂同时服用，以免产生药物相互作用，不利于疾病的治疗。服用人参期间，要注意饮食清淡，不要吃辛辣、油腻、生冷的食物，以免影响药效。如果服用人参后出现不适症状，应及时到医院就诊治疗，以免延误病情。