木耳泡多久就不能吃了

通常情况下，木耳泡4小时后就不能吃了。可能会产生椰毒假单胞菌，即米酵菌酸，食用后可能会产生腹泻、腹痛等不良症状，若储存时间超过2-3天，则可能会导致食物中毒，引起不适症状。

木耳在泡4个小时之后，容易滋生细菌，产生大量的米酵菌酸毒素，在食用后可能会对胃肠造成刺激，导致胃肠消化紊乱的症状出现，可能还会伴有腹泻、腹痛等症状。

此外，泡发的木耳不宜长时间储存，若储存时间超过2-3天，木耳中的水分及有毒物质会逐渐增多，使木耳出现变质、发黏、有异味等情况。吃了这样的木耳可能会导致食物中毒，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时可出现呼吸困难、抽搐等全身症状，若出现以上症状，建议立即前往医院进行治疗。

因此，建议适量吃新鲜的木耳，木耳中富含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素、磷、钙、铁等营养成分，适量食用有利于补充机体所需的营养成分，对身体健康有一定好处。